4. Sınıf
4.Sınıf Fen Bilimleri - Besinler ve Özellikleri: Zaman Atlamalı Mutfak
Aynı besin açıkta, paketinde ve buzdolabında (+4 °C): zaman makinesinin koluna basın, günler aksın ve hangisinin önce bozulduğunu görün. Son kullanma tarihi, saklama koşulu ve dondurulmuş besinlerin tekrar dondurulmaması konusunu anlatır.
Araç hazırlanıyor…
Bu araç hakkında
Zaman Atlamalı Mutfak, besinlerin tazeliğini korumak için nasıl saklanması gerektiğini zaman atlamalı bir deneyle gösteren öğretim aracıdır.
Mutfak tezgâhında aynı besin (peynir, süt, et ya da tavuk) üç farklı yerde durur: açıkta, paketinde ve buzdolabında. Gün sürgüsüyle ya da zaman makinesinin koluyla günler ilerledikçe besinler farklı hızlarda bozulur: önce tazeliğini kaybeder, sonra rengi ve kokusu değişir, küflenir ve sonunda yenmez hâle gelir. Açıktaki besin en hızlı, buzdolabındaki en yavaş bozulur.
Paketlerin üstünde son kullanma tarihi ve saklama koşulu yazar. Buzdolabında saklanan besin son kullanma tarihine kadar taze kalır; tarih geçince "Tarihi geçti" damgası vurulur ve görünüşü iyi olsa da tarihi geçen besinin yenmeyeceği vurgulanır. Tezgâhta bırakılan paketli besinin tarihinden önce bozulması, saklama koşuluna uymanın önemini gösterir.
Dondurucu bölümünde dondurulmuş bir besin çözdürülüp yeniden dondurulduğunda mikropların nasıl çoğaldığı görülür; çözdürülen besinin tekrar dondurulmaması gerektiği vurgulanır.
Sınıfta nasıl kullanılır?
- Tahmin ettirin — Üç yerdeki besinden hangisinin önce bozulacağını sınıfa sorun.
- Zamanı ilerletin — Zaman makinesinin koluna basın ya da gün sürgüsünü kaydırın; evreleri birlikte okuyun.
- Tarihi inceleyin — Paketlerdeki son kullanma tarihini ve saklama koşulunu okuyun; tarih geçince damgayı konuşun.
- Karşılaştırın — Tezgâhtaki paketli besinin neden tarihinden önce bozulduğunu tartışın.
- Dondurucuyu deneyin — Çözdürme ve tekrar dondurmadan sonra mikrop sayısındaki değişimi gözleyin.
Öğrenciye kazandırdıkları
- Besinlerin tazeliğini korumak için uygun koşullarda saklanması gerektiğini açıklar.
- Paketli besinlerde son kullanma tarihine ve saklama koşuluna dikkat eder.
- Bozulmuş besinlerin renk, koku ve küf gibi belirtilerini tanır.
- Çözdürülen dondurulmuş besinlerin tekrar dondurulmaması gerektiğini bilir.
- Bilinçli bir tüketici olarak besin seçerken ve saklarken doğru davranışlar gösterir.
